несладкий пирогВзбить одно яйцо со щепоткой соли и чайной ложкой сахара.
Добавить 1/2 стакана сметаны и две столовые ложки размягчённого сливочного масла. Перемешать.
Добавить 1,5 стакана муки и замесить тесто.
Поместить тесто в целлофановый пакет и отправить на полчаса в холодильник.
Затем раскатать тесто в пласт толщиной 5 — 7 миллиметров и выложить в смазанную маслом форму, образуя бортики.
Сверху на тесто выложить начинку и распределить на неё столовую ложку сливочного масла, натёртого на крупную тёрку.
Начинка готовится так: моется и обсушивается 400 — 450 г филе трески или другой рыбы, а затем нарезается на маленькие кусочки.
Подготовленную таким образом рыбу нужно подсолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть чайной ложкой лимонного сока.
Дать рыбе 10 — 15 минут промариноваться, а затем обжарить в сковороде с разогретым растительным маслом.
В процессе жарки добавить к рыбе измельчённую луковицу и 6 — 7 веточек мелко нарезанного укропа.
На небольшом огне потушить всё вместе примерно 15 минут до готовности рыбы и лука.
Готовую начинку остудить.
Пирог выпекается при температуре 200 градусов приблизительно 35 минут. Помещать пирог нужно в предварительно нагретую духовку.
Готовность пирога определяется прокалыванием зубочисткой — осталась сухая, значит пирог готов.
Дать пирогу немного остыть перед тем, как вынимать из формы и приступать к нарезке на порции.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.