Бисквитный пудинг с хурмой

хурма и пудингОтделяем белки от желтков четырёх яиц и взбиваем их по отдельности. При этом ко взбитым белкам, не прекращая взбивание, добавляем щепотку соли и 5 столовых ложек сахарной пудры. Готовая белковая масса напоминает крепкий белый бисквит.
В отдельной огнеупорной кастрюле (миске) перемешиваем баночку сгущённого молока (не варёного), две столовые ложки кукурузной муки, ваниль на кончике ножа и 2,5 стакана воды. К полученной массе добавляем взбитые желтки и опять перемешиваем. Ставим кастрюлю на огонь и варим до загустения при непрерывном помешивании. В итоге получаем вкусный ванильный крем, который остаётся только остудить.
Пюре из хурмы готовим из спелых плодов, так как они более сочные и сладкие. Моем 4 хурмы средней величины, убираем хвостик, мякоть измельчаем в блендере.
Смешиваем пюре из хурмы с одним стаканом крема.
Мелко ломаем 250 г рассыпчатого песочного печенья (уже готового).
В формочки для выпечки кладём печенье, затем крем, пюре из хурмы и взбитые белки.
Выпекаем в течение нескольких минут в нагретой духовке, чтобы взбитые белки приобрели красивый золотистый цвет.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.