Булочки с глазурью

булки с сахаромВ 250 г тёплого молока растворить 15 г свежих дрожжей.
Накрыть посуду с дрожжами полотенцем и оставить на 20  минут в тёплом месте.
Взбить 2 яйца с 80 — 85 г сахара и щепоткой соли.
В глубокую миску просеять 500 г муки, сделать в центре углубление и влить туда дрожжи и яйца.
Вымесить тесто в течение 20 — 25 минут, обмакивая  руки в растопленное сливочное масло (столовая ложка).
Накрыть посуду с тестом (тесто липнет к рукам) пищевой плёнкой и поместить на 5 — 7 часов в холодильник.
Достать тесто из холодильника, выложить на стол, посыпанный мукой, и ещё раз вымесить.
Разделить тесто на кусочки весом 35 — 40 г и распластать их в лепёшку толщиной 2,5 сантиметра.
Каждую лепёшку с одной стороны обмакнуть в начинку и свернуть жгутиком.
Для начинки растопить 60 г сливочного масла и смешать его с 1/2 стакана сахара.
Формы для кексов (маффинов) смазать растительным маслом и выложить в них по 3 — 5 жгутиков. Укладывать рулетики плотно друг к другу (можно 3 — 4 вдоль и один поперёк формы).
Оставить тесто в тепле на расстойку, чтобы оно вдвое увеличилось в объёме, а потом поместить в нагретую духовку.
Выпекать до румяного цвета при температуре 180 градусов  15 — 20 минут.
Готовые булочки переложить на решётку и полить глазурью, состоящей из двух столовых ложек апельсинового или лимонного сока (можно другим) и чайной ложкой сахарной пудры.
Дать глазури подсохнуть и приступать к угощению.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.