Дрожжевой пирог с брусникой и грушей

дрожжевой пирогГотовим дрожжевое тесто, учитывая что оно любит тепло и не любит сквозняков. Поэтому необходимо создать на кухне все условия, чтобы тесто хорошо подходило и с ним было приятно работать.
Подогреть стакан молока (250 г) и растворить в нём пакетик сухих дрожжей (11 г).
Оставить на 20 минут в тепле, а затем добавить чайную ложку соли, 3 столовые ложки сахара, чайную ложку куркумы и 400 г муки.
В процессе замеса теста смачивать руки растительным маслом (всего 3 столовые ложки).
Чем усерднее замешано тесто, тем воздушнее оно получится при выпечке.
Оставить тесто в тепле для подъёма на полтора — два часа, накрыв полотенцем.
Подошедшее тесто обмять и выложить на доску, посыпанную тонким слоем муки. Небольшую часть теста оставить для оформления пирога, а остальную раскатать в пласт по размеру формы для выпечки, наметить бортики.
Промыть несколько крупных груш, разрезать их на 4 части и удалить сердцевину. Мякоть нарезать тонкими пластинами.
Выложить груши на тесто.
Поверх груш распределить 100 — 120 г брусники, заранее промытой и обсушенной.
Оставшееся тесто раскатать, нарезать на полоски и скатать из них жгутики. Выложить жгутики на пирог в виде орнамента.
Выпекать пирог примерно полчаса при температуре 180 градусов, проверяя готовность прокалыванием зубочисткой — если она сухая, пирог готов.
Чтобы пирог получился румяным, незадолго до окончания выпечки смажьте его взбитым яйцом.
Готовый пирог остудите, нарежьте порционными кусками произвольной формы и величины.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.