Гречневые блины

гречневые блинцыПродукты для приготовления:
Гречневая мука — 1 стакан
Пшеничная мука — 1 стакан
Сливочное масло — 1 ст. л
Молоко — 2 стакана
Яйца — 2 шт
Сливки — 50 г
Дрожжи — 15 г
Сахар — 1/2 ст. л
Соль — щепотка
Растительное масло для жарки

Приготовление:
Измельчаем в кофемолке гречку и получаем гречневую муку.
Кладём гречневую муку в глубокую миску.
В отдельной посуде нагреваем стакан молока (чтобы можно было удержать палец) и разводим в нём дрожжи.
Вливаем разведённое молоко к гречневой муке и перемешиваем.
Накрываем миску полотенцем и ставим в тёплое место для подъёма.
Когда тесто поднимется, добавить в него ещё один стакан тёплого молока и пшеничную муку. Перемешать, вновь накрыть полотенцем и оставить до увеличения объёма вдвое.
Отделить белки от желтков двух яиц.
Желтки растереть с размягчённым сливочным маслом, сахаром и солью.
Отдельно взбить сливки, добавить к ним белки и снова взбить.
Добавить к основному тесту сначала желточную, а затем белковую массу; тщательно перемешать.
Оставить тесто на брожение ещё на 15 — 20 минут, а затем приступить к жарке блинов.
Жарить блины следует на хорошо разогретой сковороде, влив немного растительного масла. Когда одна сторона блина подрумянится, аккуратно лопаточкой или вилкой перевернуть его на другую сторону и довести до румяного.
При жарке блинов выбирать умеренный огонь, чтобы середина хорошо пропеклась.
Готовые блины выкладывать стопкой друг на друга. Подавать со сметаной.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.