Кекс с пряностями

пряный кексТакой кекс можно печь не только в обычные дни, но и на Пасху, оформив верх взбитым белком.
Нам понадобится:
Яйца — 4 штуки
Сливочное масло — 100 г + для смазки формы
Сметана 20% жирности — 2 столовые ложки
Сахар — 150 г
Мука — 200 г
Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
Ванильный сахар, мускатный орех, кардамон, корица — по 1 чайной ложке

Взбиваем яйца в пышную массу.
Постепенно, не прекращая взбивание, добавляем к яйцам сахар и добиваемся результата, чтобы сахар практически полностью растворился.
К полученной массе добавляем мягкое сливочное масло и сметану. Перемешиваем.
Добавляем пряности и опять перемешиваем.
Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем (можно заменить пищевой содой) и снова перемешиваем тесто до однородности.
Форму для выпечки кекса смазываем маслом и заполняем на 2/3 объёма тестом.
Ставим форму в духовку и выпекаем кекс при температуре 180 градусов приблизительно 25 минут.
Готовность определяем прокалыванием зубочисткой — если она осталась сухой, кекс готов.
Вынимаем кекс из духовки, даём ему немного остыть, а затем достаём из формы и смазываем глазурью.
Для глазури нужно взбить в плотную массу 2 хорошо охлаждённых белка, а затем добавить к ним по частям 100 г сахарной пудры. В конце взбивания добавить чайную ложку лимонного сока.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.