Кексы лимонные

лимонные кексыНежное и вкусное тесто с приятной кислинкой придётся по душе любому гурману. А готовить их вовсе не сложно, и много времени на это не нужно!
Для начала нужно растереть 250 г мягкого сливочного масла со стаканом сахара, а затем взбить миксером в белую пышную массу.
Отделить белки от желтков четырёх яиц.
Желтки по одному добавлять ко взбитому маслу с сахаром, не прекращая процесс взбивания.
В отдельной посуде взбить в крепкую устойчивую пену белки, смешанные со щепоткой соли.
Добавить белковую массу к уже приготовленной из масла, сахара и желтков и осторожно перемешать, чтобы белки не осели.
Просеять 200 г муки и 3 чайные ложки соды (можно взять чайную ложку соды и две чайные ложки разрыхлителя).
Соединить муку с остальным тестом и хорошо перемешать.
Промыть и обсушить 2 крупных лимона. Срезать с них цедру и подсушить её на сухой сковороде или в духовке. Подсушенную цедру измельчить.
Разрезать лимоны на две части и выдавить из каждой сок. Ручная или электрическая соковыжималка для цитрусовых — отличное средство, помогающее получить сок без мякоти и косточек за считанные минуты.
Добавить сок и цедру в тесто, ещё раз его перемешать.
Подготовить формочки для выпечки: силиконовые смочить водой, металлические смазать маслом, а бумажные поставить в форму для кексов (это поможет сберечь форму изделий), ничем не смазывая. Выпеченные в бумажных формочках кексы в последствии так и будут в них подаваться на стол.
Заполнить подготовленные формочки на 2/3 тестом и поместить в нагретую духовку.
Время выпечки изделий 15 — 20 минут при температуре 180 градусов.
Готовые кексы вытряхнуть из формочек (кроме бумажных), переложить на блюдо и посыпать смесью сахарной пудры с ванилью.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.