Кексы с ананасами

кексы с ананасамиЭто вкусное лакомство, которое хорошо подать и к кофе, и к чаю, и к молоку.
Нам понадобится 500-граммовая баночка консервированных ананасов. Их нужно откинуть на дуршлаг, чтобы стёк сироп, а затем обсушить и мелко нарезать.
Есть ещё один момент — тесто готовится не на сливочном масле, а на растительном, что делаем его более лёгким и менее калорийным.
В миску отбиваем одно яйцо и взбиваем миксером или венчиком.
Ко взбитому яйцу добавляем по частям 3/4 стакана сахара и растираем.
Добавляем сюда 250 г сметаны и щепотку соли и снова растираем.
Теперь добавляем 60 г растительного масла, перемешиваем до однородности.
Просеиваем 2 стакана муки и две чайные ложки разрыхлителя. Можно не просеивать, но так тесто будет более воздушным. Разрыхлитель можно заменить таким же количеством обычной пищевой соды.
Добавляем муку к нашей жидкой массе и замешиваем тесто.
Измельчаем 100 г ядер грецкого ореха и добавляем в тесто.
Пришла очередь ананасов — их также добавляем в тесто и хорошо его перемешиваем.
Формочки для выпекания смазываем маслом, а силиконовые смачиваем водой.
Наполняем формочки на 2/3 тестом и отправляем в тёплую духовку.
Печём кексы 20 — 25 минут при температуре 180 градусов.
Готовые кексы остужаем и вынимаем из формочек.
Выкладываем кексы на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.