Кексы с сухофруктами

кексы с сухофруктамиВзбить миксером или венчиком 3 яйца.
В несколько приёмов ввести в яйца стакан сахара и пачку ванильного сахара (или ванили на кончике ножа), не прерывая процесс взбивания.
К полученной массе добавить 12 столовых ложек густой сметаны и 125 г растопленного маргарина. Перемешать до однородности и добавить 10 столовых ложек просеянной муки и пакетик разрыхлителя (две чайные ложки. Вместо разрыхлителя можно использовать обычную пищевую соду).
Тесто перемешать, при необходимости добавить одну — две ложки муки, чтобы оно было средней густоты.
Сухофрукты для кексов следует заранее замочить, чтобы они хорошо разбухли, а затем откинуть на дуршлаг и нарезать на мелкие кусочки.
Добавить в тесто сухофрукты и снова хорошо перемешать.
Подготовить формочки для кекса: металлические смазать внутри маслом или маргарином, а силиконовые формы нужно просто смочить холодной водой перед закладкой теста; в бумажные сразу закладывать тесто.
Наполнить формочки на 2/3 тестом и отправить выпекаться в предварительно нагретую духовку.
Время выпечки изделий примерно 15 — 20 минут при температуре 180 градусов.
Готовность кексов определяется прокалыванием зубочисткой — она должна оставаться сухой.
Немного остудить готовые кексы перед тем, как вынуть из формочек.
Перед подачей на стол можно посыпать кексы сахарной пудрой или нанести рисунок из растопленного шоколада.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.