Лимонные маффины

кексики с лимономПромойте один лимон и натрите цедру на мелкую тёрку. Мякоть лимона измельчите в блендере или мелко нарежьте.
Просейте 400 г муки и столовую ложку разрыхлителя для теста.
Растопите 50 г сливочного масла.
В отдельной посуде взбейте в пышную массу 2 яйца.
Не прекращая взбивать, постепенно добавляем к яйцам полстакана сахара, пакетик ванильного сахара и щепотку соли. Затем добавляем растопленное масло, 250 г сметаны, цедру и мякоть лимона.
Перемешайте полученную массу и добавьте в неё муку.
Снова тщательно перемешайте массу и распределите её в формочки для выпечки, смазанные маслом (силиконовые формочки нужно смочить водой).
Заполнить формочки тестом на 2/3 объёма и поставить в нагретую духовку.
Выпекать маффины при температуре 180 градусов примерно 20 — 25 минут. Готовность определяем прокалыванием зубочисткой: если она осталась сухой, изделия пропеклись.
Немного остужаем маффины в формочках, а затем осторожно вытряхиваем и перекладываем на блюдо.
Подаём на стол хорошо остывшими.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.