Маффины с ветчиной и сыром

маффины ветчинаОчень вкусная выпечка, являющаяся современным аналогом пирожкам и пирогам. Её преимущество в простоте и скорости приготовления, равно как и во вкусовых качествах. К тому же, маффины — небольшие порционные кексы, обладающие лёгкой структурой теста, благодаря чему просто тают во рту!
Для начинки нужно мелко нарезать 100 г ветчины и и 2 отварных яйца. К ним добавить 50 — 60 г растёртого сыра (лучше рассольного) и пару зубчиков измельчённого чеснока.
Теперь приступаем к приготовлению теста. В глубокой миске взбиваем 3 яйца в пышную массу и добавляем к ним по щепотке соли и перца. Снова взбиваем и вливаем 150 г молока.
К полученной массе добавляем 100 г мягкого сливочного масла и две столовые ложки майонеза; перемешиваем до однородного состояния.
Кладём в тесто подготовленную начинку и равномерно перемешиваем.
Добавляем 250 — 300 г просеянной муки и чайную ложку соды, гашёной уксусом.
Ещё раз перемешиваем тесто и выкладываем его в формочки, смазанные растительным маслом. Если пользуемся силиконовыми формочками, то их не смазываем маслом, а смачиваем холодной водой.
Заполняем формы кексом на 2/3 высоты, так как при выпекании тесто поднимется вверх.
Печём маффины примерно полчаса при температуре 180 градусов.
Подаём на стол тёплыми к чаю, кофе и наслаждаемся.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.