Медовый торт с черносливом

медовик с черносливомМедовик — торт, который нравится очень многим. Сладкие воздушные коржи хороши на вкус даже сами по себе, а пропитанные сметанным кремом и черносливом, — вообще невероятно вкусны!
На водяной бане растопить 3 столовые ложки натурального мёда, 60 г сливочного масла, нарезанного кусочками, стакан сахара.
Массу прогреть, чтобы сахар растворился, а затем снять с огня и чуть остудить.
В тёплую массу по одному вбить 3 яйца, тщательно перемешивая.
Добавить 400 г муки и чайную ложку соды, гашёную уксусом.
Замесить тесто и разделить его на 5 — 6 частей.
Раскатать каждую часть в пласт толщиной 3 — 4 мм и переложить на противень, посыпанный мукой.
Выпечь коржи при умеренной температуре духовки.
Готовые коржи прослоить кремом и черносливом с орехами.
Сметанный крем готовится так: взбивается литр густой сметаны с одной столовой ложкой сахарной пудры. Отдельно взбивается добела 300 г мягкого сливочного масла, а потом растирается с желтками четырёх яиц. После этого обе массы соединяются и взбиваются до однородности.
Чернослив подготавливается заранее. Сначала 50 г чернослива и 3/4 стакана сахара нужно залить холодной водой и проварить минут 20. Затем чернослив вынуть шумовкой, охладить и вынуть косточки. Нарезать чернослив на маленькие кусочки.
Мелко нарезать стакан грецких орехов.
Сборка торта: на блюдо кладётся корж, смазывается кремом, посыпается сливами и снова смазывается кремом. Затем выкладывается второй корж, смазывается кремом, посыпается орехами и вновь смазывается кремом. Так чередовать все коржи.
Верх торта украсить по своему усмотрению.
Готовый торт оставить на ночь в холодильнике для пропитки.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.