Торты без выпечки

Торт «Мяч»

tort-myach-iz-zefiraТакой торт приведёт в восторг детскую аудиторию, благодаря своему дизайну. Не менее их порадуют и вкусовые качества, поскольку в нём содержатся любимые ими лакомства — зефир, орехи, сгущённое молоко. Особенность торта в том, что его не надо печь, а просто собрать, придав нужную форму, дать пропитаться, а затем оформить белым и шоколадным зефиром.
Понадобится по 200 г изюма, чернослива и кураги. Их нужно пропустить через мясорубку и смешать с 300 г крекера, поломанного на мелкие кусочки. К полученной массе добавить 100 г мёда и хорошо перемешать.
Полученную массу выложить на лист пергамента и придать форму шара. Для удобства можно воспользоваться силиконовой формой «Футбольный мяч».
Поместить изделие на 3 часа в холодильник, чтобы оно спрессовалось и сохраняло заданную форму.
Вынуть заготовку из холодильника и смазать варёным сгущённым молоком (без масла).
Разъединить половинки белого зефира и выложить на торт вперемешку с шоколадным зефиром.
Торт снова поместить в холодильник и оставить на 6 — 7 часов.

Шоколадные трюфели

шоколадные трюфелиОчень мелко порубить ножом 200 г тёмного шоколада.
Размолоть в крошку 50 г шоколадного печенья.
На медленном огне растопить в огнеупорной посуде 30 г сливочного масла и 100 г жирных сливок. Эту массу также можно прогреть и в микроволновой печи (примерно 30 секунд, до распускания масла).
Добавить масло со сливками к измельчённому шоколаду и хорошо перемешать до получения однородной блестящей массы.
К полученной массе добавить измельчённое печенье и ванильную или миндальную эссенцию (по вкусу).
Тщательно перемешать массу и отправить на 20 — 30 минут в холодильник для застывания.
С помощью чайной ложки отделять от шоколадной массы небольшие кусочки и скатывать их в шарики (выход 25 — 30 штук).
В тарелку насыпать 100 г шоколадной посыпки или кокосовой стружки и обвалять в ней каждый шарик.
Выложить шарики на блюдо и подать к столу.

Сладкая колбаска с орехами и кокосовой стружкой

колбаска с кокосомПоломать на мелкие кусочки 500 г любого печенья, а затем пропустить через мясорубку.
Соединить крошку из печенья с какао (3 ст. л), сахарной пудрой (200 г)
К полученной массе добавить такое количество обычного или сгущённого молока, чтобы можно было замесить и раскатать тесто.
Разделить тесто на две части.
На доску насыпать немного измельчённого печенья (вместо муки) и с помощью скалки раскатать обе части в пласт толщиной 1 см.
Смазать каждый пласт начинкой из масла и кокосовой стружки, а затем свернуть в рулет.
Для начинки размягчить при комнатной температуре 200 г сливочного масла. Смешать масло и 200 г кокосовой стружки в однородную массу.
Обкатать колбаски в смеси из кокосовой стружки и измельчённых орехов, а затем завернуть в пищевую плёнку и отправить на 3 часа в холодильник или в морозильную камеру для того, чтобы масса хорошо застыла.
Готовые колбаски освободить от плёнки и нарезать на кусочки толщиной 1,5 — 2 см.

Торт из пряников и белого хлеба

торт из пряниковКазалось бы, такое необычное сочетание, зато какое вкусное и оригинальное!
Разрезать вдоль на две части 500 г пряников.
Тонкими ломтиками нарезать половину свежего батона.
Залить крутым кипятком 100 г изюма и оставить на 10 — 15 минут для набухания. Затем воду слить, а изюм обсушить.
Растереть 400 г творога. Добавить к нему 100 г сахара, 400 — 450 г сметаны и изюм.
Торт выкладывать слоями в такой последовательности: слой пряников, творожная начинка, ломтики батона. Чередовать слои несколько раз, при этом верхний слой обязательно должен состоять из творожной массы.
Готовый торт украсить по своему усмотрению. Это могут быть орехи, фрукты, растопленный шоколад или их сочетание.
Перед подачей на стол торт должен обязательно пропитаться часов 7 — 8 в холодильнике, именно поэтому его лучше всего готовить с вечера, чтобы уже утром приступить к угощению.

Торт из желе

желейный тортТорт из желе — отличный десерт, который нравится всем, в особенности детям. На его приготовление не требуется много усилий и затрат, в то время как результат превосходит все ожидания.
Залить 25 г желатина полутора стаканами горячей кипячёной воды и размешать до полного растворения.
Полученную массу разделить на две равные части. Одну из частей смешать с банкой варёного сгущённого молока (400 г), а вторую соединить с 500 г тёплого молока, подслащенного стаканом сахара (или по вкусу).
Массу из желатина и сгущёнки налить на дно формы и поместить в холодильник для застывания.
Массу из молока и желатина разделить на 4 части, одну из них выложить на застывшее желе из варёной сгущёнки и отправить в холодильник для застывания.
По отдельности залить 4 пачки разного вида желе 250 г горячей кипячёной воды и хорошо перемешать до полного растворения.
Поочерёдно заливать в форму цветное желе и молочное, давая слоям хорошо застыть в холодильнике.
Перед подачей на стол поместить на несколько секунд форму с желе в горячую воду, а затем осторожно переместить на блюдо.
Можно украсить верх торта по своему усмотрению.

Ореховый торт без выпечки

торт без выпеканияТорт без выпечки хорош тем, что над его приготовлением не нужно долго возиться. Иными словами он прост в приготовлении, вкусен и оригинален. Украсить его можно по своему усмотрению, выбрав крем, фрукты или тёртые орехи.
Мелко поломать 400 г песочного печенья или печенья «к чаю».
Очистить от скорлупы 50 грецких орехов. Ядра нарезать мелкими кусочками.
Соединить печенье с орехами.
Взбить в пышную кремовую массу 200 г мягкого сливочного масла.
Во время взбивания добавить к маслу банку сгущённого молока, вводя его небольшими порциями.
Полученную кремовую массу соединить с орехами и печеньем, хорошо перемешать.
Массу выложить в глубокое блюдо, придавая форму торта.
Сверху накрыть торт вторым блюдом и оставить на 6 — 7 часов при комнатной температуре для пропитки.
Затем верхнее блюдо убрать, а торт украсить.
В качестве украшения можно использовать орехи, сахарную пудру, консервированные фрукты, например, вишню без косточек.
Разрезать торт на порции и наслаждаться с чаем!

Творожный торт с ягодами

творожник без выпечкиДля приготовления этого десерта нужно 200 г бисквитного печенья. Его можно купить в магазине, а ещё лучше испечь самим.
Для бисквита отделить белки от желтков трёх охлаждённых яиц и взбить их по отдельности в пышную массу, добавив 75 г сахара в каждую.
Хорошо взбитая белковая масса густая и держится на перевёрнутой тарелке, крупинок сахара в ней не наблюдается.
Желтковая масса взбивается с сахаром добела и получается на выходе очень пышной.
К желтковой массе добавить 150 г муки (можно часть муки заменить на картофельный крахмал) и часть белков. Перемешать.
Добавить соду на кончике ножа и снова перемешать.
В конце добавить остальные белки и перемешать тесто до однородного состояния.
Выпекать бисквит в форме, предварительно застелив её пекарской бумагой, смазанной растопленным сливочным маслом.
Время выпечки бисквита примерно 20 минут при температуре 180 градусов.
Немного остудить бисквит в форме, а затем переложить на решётку или деревянную доску, убрать бумагу, накрыть льняным полотенцем и дать остынуть.
Остывший бисквит разломать на маленькие кусочки.
Форму выстелить пищевой плёнкой и выложить на дно измельчённый бисквит.
В миске растереть (а ещё лучше и проще в блендере) 600 г мягкого творога с одним стаканом сахара и 300 г йогурта (вместо йогурта можно использовать сметану).
К полученной массе добавить 300 — 350 г ягод (смородина, малина, клубника и т.д) и 50 г измельчённого миндаля.
В полученную творожную массу нужно добавить две столовые ложки приготовленного по инструкции желатина, а потом выложить на бисквит и убрать на несколько часов в холодильник.
Перед тем, как подавать торт на стол, его нужно вынуть из формы. А для этого необходимо опустить её на несколько секунд в горячую воду, а затем перевернуть торт на блюдо и удалить пищевую плёнку.
Украсить торт по своему усмотрению.

Шоколадный торт без выпечки

шоколадный торт без выпечкиНа мелкие кусочки разломать 200 — 220 г песочного печенья.
В блендере измельчить 50 г любых орехов. Если нет блендера, можно растереть орехи скалкой или пропустить через мясорубку.
Промыть и обсушить 60 — 70 г чернослива без косточек, а затем мелко нарезать.
На маленькие кусочки разрезать 50 — 60 г чёрного шоколада.
Смешать печенье с орехами, шоколадом и черносливом и добавить к полученной массе банку варёного сгущённого молока.
Подготовить форму диаметром 23 см — застелить дно и бока пищевой плёнкой.
Выложить в форму песочную массу и плотно утрамбовать.
Приготовить крем. Для начала нужно нагреть слегка 100 г молока и поместить в него две пластины желатина (5 г). Оставить на 10 минут, чтобы желатин набух, а затем поставить массу на огонь и прогреть, не доводя до кипения, при непрерывном помешивании. Полученную массу оставить остывать.
Тем временем в отдельной посуде взбить 300 г густой сметаны с восемью ложками сахарной пудры. Добавить сюда 3,5 — 4 столовые ложки какао-порошка, 50 г тёртого чёрного шоколада и ваниль на кончике ножа.
Смешать сметанный крем с желатином. Крем готов.
Равномерно выложить крем на песочное тесто, разровнять поверхность и отправить на 3,5 — 4 часа в холодильник для застывания.
Готовый торт переложить на блюдо и украсить тёртым шоколадом.