Открытый пирог с вишней

вишнёвый пирогГотовим песочное тесто, для этого натираем на крупную тёрку 200 грамм сливочного масла.
Просеиваем 3 стакана муки и две чайные ложки разрыхлителя.
Смешиваем муку с маслом, перетираем в крошку.
В отдельной посуде взбиваем 2 яйца, затем, не прекращая взбивание добавляем к ним 3/4 стакана сахара и пакетик ванильного сахара. Взбиваем до исчезновения крупинок сахара, а затем добавляем 1/2 стакана сметаны и ещё раз взбиваем.
Полученную массу смешиваем с крошкой и замешиваем эластичное тесто.
Помните, что песочное тесто не следует долго месить, а готовить его нужно в прохладном помещении.
Готовое тесто собираем в шар, заворачиваем в целлофан и отправляем на 20 — 30 минут в холодильник.
Условно делим тесто на 3 части, при этом одна из них пойдёт на оформление пирога, а остальная на основание.
На доску насыпаем немного муки и выкладываем большую часть теста. Скалкой раскатываем его в пласт и выкладываем на противень, смазанный маслом или маргарином.
Края теста поднять вверх, образуя невысокие бортики.
Выложить на тесто вишню, предварительно очищенную от косточек.
Присыпать вишню столовой ложкой крахмала и 3 — 4 столовыми ложками сахара.
Из оставшегося теста сформовать полоски и выложить их решёткой поверх вишни, смазать желтком.
Выпекать примерно 40 минут при температуре 200 градусов.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.