Пасхальный кулич с семечками и цукатами

кулич с семечкамиПродукты для теста:
Молоко — 2 стакана
Маргарин — 225 — 230 г
Сахар — 1 стакан
Мука — 1 килограмм
Яйца — 6 штук
Ванильный сахар — 1 чайная ложка
Тыквенные семечки — 1 стакан
Сухие дрожжи — 2 ст. л

Продукты для глазури и украшения:
Белок одного яйца
Сахар — 1/2 стакана
Лимонный сок — 1 чайная ложка
Цветные цукаты — 80 — 100 г

Приготовление кулича:
Молоко нагреть до тёплого состояния.
Маргарин размягчить при комнатной температуре.
Отдельно в мисочке приготовить опару, соединив дрожжи, чайную ложку сахара и молоко. Убедившись, что сахар и дрожжи полностью растворились, добавьте 1,5 стакана муки и перемешайте массу до однородности.
Накройте миску с опарой полотенцем и оставьте в тепле до увеличения в объёме примерно на 1 час.
Тем временем отделите белки от желтков шести яиц.
Взбейте желтки до увеличения в объёме, постепенно добавляя к ним оставшийся сахар и ванильный сахар.
Белки охладите, а затем взбейте в плотную пену.
Соедините желтки и 200 г маргарина, добавьте опару, а затем взбитые белки.
Введите в тесто оставшуюся муку и очищенные семечки.
Тщательно перемешав тесто, накройте его полотенчиком и оставьте в тепле для подъёма примерно на 1 час.
Формочки для выпечки куличей смажьте оставшимся маргарином и слегка обсыпьте манной крупой.
Заполните формочки на 1/2 объёма тестом и дайте небольшую расстойку, прежде чем отправить в духовку.
Выпекайте куличи при температуре 180 градусов в предварительно нагретой духовке.
Готовность куличей определяйте прокалыванием тонкой деревянной палочкой — если она осталась сухой, изделие пропеклось.
Готовые куличи выньте из духовки и немного охладите в формочках, после чего осторожно вытряхните их на стол.
Верх немного тёплых куличей смажьте глазурью и посыпьте мелко нарезанными цукатами.
Для глазури взбейте белок в пышную массу, постепенно вводя в неё сахар или сахарную пудру. В конце взбивания добавьте сок лимона — это придаст глазури блеск и приятную кислинку.
Когда глазурь полностью застынет, куличи готовы к употреблению.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.