Печенье «Трюфеля»

печенье труфеляВ подсоленной воде отварить вкрутую 5 яиц.
Остудить яйца в холодной воде и очистить от скорлупы.
Отделить белок от желтка.
Желтки растереть с 200 г мягкого маргарина.
К полученной массе добавить муки, чтобы замесить плотное тесто.
От теста отщипывать небольшие кусочки и формовать из них лепёшки.
В центр каждой лепёшки класть вишню (без косточки), орешек или изюм.
Сформовать из лепёшек шарики и выложить их на смазанный маргарином противень.
Выпекать шарики при умеренной температуре до золотистого цвета.
Испечённые шарики хорошо остудить.
Приготовить крем: смешать в кастрюле 3 столовые ложки какао и 8 столовых ложек сахара, добавить 8 столовых ложек молока и поставить варить. Крем нужно варить на небольшом огне при постоянном помешивании 5 — 10 минут после закипания.
Когда крем станет тёплым, добавить 200 г мягкого сливочного масла и хорошо его перемешать.
В отдельной глубокой тарелке или миске мелко натереть пачку вафель.
Остывшие шарики опускать сначала в крем, а затем обваливать в тёртых вафлях и складывать на плоское блюдо.
Готовое печенье поставить в холодильник до застывания крема.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.