Печёные пирожки

OLYMPUS DIGITAL CAMERAВ миску небольшого объёма раскрошить 30 — 35 г дрожжей.
Добавить 2 столовые ложки сахара и смешать с 1/2 литра подогоретого молока или 8% сливок.
Через 10 — 15 минут добавить к опаре половину чайной ложки соли и 2 яйца, предварительно взбитых в отдельной посуде.
Просеять 4,5 — 5 стаканов муки и в 2 — 3 приёма вмешать в тесто.
В конце замеса добавить в тесто 1/2 стакана растительного масла без запаха.
Тесто хорошо вымесить, чтобы оно стало гладким, однородным, эластичным.
Готовое тесто помещаем в большую ёмкость и накрываем полотенцем.
Оставляем в тепле до увеличения в объёме в полтора — два раза, а затем делаем обминку и приступаем к лепке пирожков.
Начинку подбираем по своему вкусу.
Лепим пирожки и выкладываем на смазанный растительным маслом противень.
Смазываем желтком, растёртым с водой (столовая ложка) и оставляем на расстойку, примерно на 20 — 30 минут.
Печём пирожки при температуре 180 — 200 градусов до румяного.
Готовые пирожки накрываем полотенцем и даём отлежаться 20 — 30 минут перед подачей на стол.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.