Пирог с апельсином

пирогОтделить белки от желтков четырёх яиц.
Белки (они должны быть хорошо охлаждёнными) взбить в крепкую пену. Во время взбивания понемногу добавлять к белкам щепотку соли и 200 г сахара. Должна получиться пышная масса, устойчиво держащаяся на перевёрнутой тарелке.
Отдельно взбить добела желтки со щепоткой ванилина.
Ввести желтки к белковой массе и осторожно перемешать.
Просеять 230 г муки и чайную ложку разрыхлителя для теста (можно воспользоваться пищевой содой).
Соединить муку с яичной массой и добавить мелко нарезанную мякоть одного апельсина.
Тесто хорошо перемешать до однородности.
Форму для выпечки торта смазать маслом и заполнить на 2/3 тестом.
Выпекать бисквит 40 — 45 минут при температуре 180 градусов.
Готовность изделия определяйте прокалыванием тонкой деревянной палочкой (это может быть даже зубочистка) — она должна оставаться сухой.
Готовый бисквит остудить и извлечь из формы.
Верх и бока торта украсить сметанным кремом, приготовленным из 500 г сметаны, взбитой с одним стаканом сахара. Сметанный крем можно заменить взбитыми сливками — это будет также вкусно.
Оформите готовый торт по своему усмотрению и дайте ему пропитаться перед подачей на стол.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.