Пирог с начинкой из творога и вишни

пирог вишня творогОчень вкусный пирог, идеально подходящий к чаепитию.
Смешать 150 — 180 г муки, пакетик ванильного сахара, щепотку соли, половину стакана сахара и половину чайной ложки соды или разрыхлителя для теста.
К полученной массе добавить одно яйцо и 75 — 80 г сливочного масла (масло должно быть хорошо размягчённым).
Замесить тесто.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и выложить тесто, сформовав высокие бортики.
Тесто наколоть в нескольких местах и испечь в течение 10 минут в предварительно нагретой духовке при температуре 200 градусов.
Затем форму вынуть, выложить на корж начинку и снова отправить в духовку.
Начинка: отделить белки от желтков трёх яиц и взбить их по отдельности в пышную массу.
Растереть 700 — 750 г творога с половиной стакана сахара, а затем добавить к нему желтки, 4 столовые ложки лимонного сока и две столовые ложки крахмала. Перемешать и добавить 250 г вишни, освобождённой от косточек и сока.
Добавить взбитые белки и 200 г сливок, снова перемешать. Начинка готова.
Выложить начинку на корж.
Смешать 100 г муки, пакетик ванильного сахара, 75 — 80 г сахара и 75 — 80 г мягкого сливочного масла. Полученную крошку равномерно распределить на поверхности пирога.
Отправить пирог в нагретую духовку и выпекать до готовности в течение часа.
Готовность пирога определяйте прокалыванием зубочисткой или тонкой деревянной палочкой — они должны останутся сухими, пирог готов.
Хорошо остудите пирог перед подачей на стол.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.