По этому рецепту пирог получается большой, на всю большую дружную семью. Так что если Вы хотите приготовить небольшую порцию, смело уменьшите вдвое закладку продуктов.
Вначале готовим песочное несладкое тесто.
Разотрём в миске 400 г маргарина, натёртого на крупную тёрку с четырьмя стаканами муки.
Добавим сюда стакан сметаны, щепотку соли и половину чайной ложечки соды. Замесим тесто.
Соберём тесто в шар и поместим на полчаса — час в холодильник.
Для начинки натрём на крупную тёрку 5 плавленных сырков (лучше выбирать оригинальные плавленные сырки, а не дешёвый сырный продукт). Если в доме есть излишний кусочек твёрдого сыра грамм 40 — 50, то его тоже можно смело натереть и добавить к сыркам (можно также добавить кусочек брынзы).
Теперь очистим 4 — 5 луковиц среднего размера, очистим их и нарежем как можно тонкими полукольцами.
Нагреем в сковороде немного растительного масла и обжарим на нём лук до золотого цвета.
Остужаем лук и смешиваем с сырками.
Взбиваем 6 яиц и добавляем к луку и сыркам.
По желанию в начинку можно добавить измельчённую зелень и мелко нарезанные помидоры. Соль и перец добавляются по вкусу.
Противень или форму для запекания слегка смазываем растительным маслом или маргарином, слегка присыпаем мукой.
Выкладываем чуть больше половины теста, образуя бортики.
Сверху кладём начинку и покрываем её оставшимся тестом.
Плотно защипываем края теста, чтобы начинка при выпечке не вытекла.
Выпекаем пирог 30 — 40 минут при температуре 200 градусов.
Остужаем в форме готовый пирог, чтобы он не раскрошился, а затем осторожно перекладываем на блюдо и нарезаем.
Приятного аппетита!