Пирог с вишнями

Пирог с вишнямиДля пирога подойдут как свежие вишни, так и замороженные.
Вишни промыть, освободить от косточек и откинуть на дуршлаг, чтобы стёк излишний сок.
Засыпать вишни (350 — 400 г) сахаром и оставить на 15 — 20 минут.
Миксером или венчиком взбить 4 яйца.
Ко взбитым яйцам в 2 — 3 приёма добавить 3/4 стакана сахара, не прекращая взбивание и пакетик ванильного сахара.
К полученной массе добавить 120 г очень мягкого сливочного масла (можно растопить и остудить).
Просеять 550 г муки и смешать с двумя чайными ложками соды.
Соединить муку с яичной массой и ложкой перемешать тесто, добавляя в него 330 — 340 г молока комнатной температуры.
Готовое тесто получается несколько вязкое, тянется за ложкой.
Перед тем, как ввести в тесто вишни, смешайте их с одной столовой ложкой крахмала — так тесто не будет «мокрым» при выпечке.
Форму для выпечки смазать растительным маслом и обсыпать тонким слоем муки. Если форма силиконовая, её нужно только смочить водой.
Заполнить форму на 2/3 объёма тестом и поставить выпекать.
Время выпечки примерно полчаса при температуре 180 — 200 градусов.
Готовность пирога определяется прокалыванием зубочисткой — она после прокола должна остаться сухой. Влажность свидетельствует о том, что изделие ещё не готово и выпечку следует продолжить.
Готовый пирог немного остудить в форме, а затем переложить на блюдо.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.