Пирог с яйцом и зелёным луком

пирог с яйцом и лукомПоместить в кастрюлю 4 яйца, залить холодной водой и поставить варить, добавив чайную ложку соли.
После закипания воды варим яйца ещё 5 минут, а затем сливаем воду. Помещаем яйца в холодную воду и остужаем.
Остывшие яйца очищаем от скорлупы и мелко нарезаем или трём на крупную тёрку.
Моем и сушим два пучка зелёного лука, а затем нарезаем тонкими колечками.
Смешиваем яйца с луком, добавляем к ним по вкусу соли и перца и получаем начинку для пирога.
Готовим тесто для пирога. К стакану сметаны (200 г) добавляем чайную ложку соды и перемешиваем. Оставляем до появления пузырьков.
В отдельной посуде взбиваем 3 яйца, добавляем к ним щепотку соли и снова взбиваем.
Добавляем к яйцам сметану и перемешиваем.
Добавляем два — два с половиной стакана муки и замешиваем не очень густое тесто.
Форму для запекания смазываем маслом и обсыпаем мукой или молотыми сухарями.
Выкладываем половину теста, а на него — начинку.
Нарезаем тонкими пластинами 50 г сливочного масла и распределяем его на начинке.
Выкладываем вторую часть теста, оставив небольшую часть. К этой части добавить ещё муки, чтобы можно было нанести на пирог узор.
Печём пирог до румяного цвета при температуре 180 градусов.
Готовность изделия определяем по прокалыванию деревянной шпажкой или зубочисткой — они после прокалывания должны оставаться сухими.
Даём пирогу немного времени на остывание в форме, а затем перекладываем на блюдо и разрезаем на порции.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.