Пирог «Яблочный восторг»

пирог восторгЭтот нежный и сочный пирог можно готовить в любое время года, каждый раз получая новый вкус от выбранного сорта яблок.
Готовим песочное тесто. Для этого в миске взбиваем венчиком или миксером (что гораздо быстрее) в крепкую пену 2 яйца.
Ко взбитым яйцам добавляем щепотку соли и 1/2 стакана сахара. Продолжаем взбивать до однородной массы, затем добавляем стакан кефира и 200 г растопленного (остывшего) маргарина.
Перемешиваем массу и добавляем 500 г муки и 1/3 чайной ложки соды.
Замешиваем тесто и собираем его в шар; заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем на 20 — 30 минут в холодильник.
Перед выпечкой делим тесто на две неравные части.
Форму для запекания смазываем маргарином и посыпаем мукой.
Большую часть теста раскатываем в тонкий пласт и выкладываем в форму, образуя бортики.
На тесто выкладываем мелко нарезанные яблоки (предварительно очищенные от семян) и посыпаем их 1/2 стакана сахара (или по вкусу). Яблок нам понадобится примерно 800 грамм.
Тонко раскатываем оставшуюся часть теста и накрываем им яблоки.
Плотно защипываем края верхнего и нижнего теста, чтобы яблочная начинка не вытекала и не пригорала при выпечке.
В отдельной посуде взбиваем одно яйцо и смазываем им поверхность пирога.
Прокалываем пирог в нескольких местах вилкой для выхода пара и отправляем в нагретую духовку.
Печём примерно 40 минут при температуре 210 — 220 градусов.
Готовность определяем прокалыванием зубочисткой — осталась сухой — значит пирог готов.
Немного остужаем в форме готовый пирог, а затем перекладываем на блюдо и подаём на стол.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.