Пирог «Зебра»

зебра пирогЭтот пирог уже много лет удерживает свою популярность, благодаря простоте исполнения и доступности продуктов. Но самое главное — он очень вкусный и оригинальный! И если Вы ещё его не пробовали — обязательно испеките!
Отделяем белки от желтков четырёх яиц.
Взбиваем белки в пышную массу, устойчиво держащуюся на перевёрнутой тарелке. Взбивать удобнее миксером — так намного быстрее.
В отдельной посуде взбиваем добела 4 желтка. В полученную массу понемногу вводим 2 стакана сахара. Чем тщательнее растираем, тем лучше получится тесто.
К растёртым желткам добавляем 400 г сметаны (15 — 20% жирности) и перемешиваем.
Добавляем 3 стакана муки, перемешиваем и добавляем 1/2 чайной ложки соды, гашёной уксусом.
Вводим взбитые белки и перемешиваем тесто до однородного состояния.
Тесто получается негустое.
Отбираем в отдельную посуду примерно 1/3 теста и добавляем в неё 2 — 3 столовые ложки порошка какао. Перемешиваем.
Нагреваем духовку.
Форму для выпечки смазываем маслом или маргарином, посыпаем мукой.
Выкладываем тесто так: на середину формы кладём две столовые ложки белого теста, в центр белого теста — столовую ложку тёмного теста. По мере наполнения формы тесто само растечётся до краёв, сохраняя рисунок.
Выпекаем пирог примерно полчаса при температуре 180 — 200 градусов.
Готовность определяем с помощью зубочистки: прокалываем ею пирог и смотрим — если она осталась сухая, тесто испеклось; если влажная — продолжаем выпекать дальше.
Испечённый пирог немного остужаем в выключенной духовке, а затем достаём и охлаждаем при комнатной температуре.
Перед подачей на стол разрезаем на порции.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.