Пирожки с абрикосами

пирог абрикосГотовим дрожжевое тесто на кефире. В огнеупорной посуде нагреем пол-литра кефира. Не забываем помешивать кефир, чтобы он не свернулся.
В мисочку высыпьте 2 пакетика сухих дрожжей и смешайте со столовой ложкой сахара. Влейте немного нагретого кефира и перемешайте до растворения дрожжей.
Накройте миску полотенцем и оставьте для брожжения минут на 20 -25.
В отдельной миске взбейте 2 яйца, постепенно добавляя к ним щепотку соли, 4 столовые ложки сахара и пакетик ванильного сахара.
Растопите 50 г сливочного масла и смешайте с яичной смесью.
Влейте опару, остальной кефир и 100 мл растительного масла без запаха.
Просейте муку (примерно 5 — 6 стаканов) и замесите тесто. Муку добавляйте в 2 — 3 приёма, каждый раз перемешивая до однородности тесто.
Замесите мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто и оставьте для подъёма в тёплом месте, накрыв полотенцем.
Дайте тесту подняться вдвое и сделайте обминку.
Затем приступите к лепке пирожков.
Абрикосы для начинки вымойте и обсушите, разрежьте на половинки, не дорезая до конца, выньте косточки. В середину абрикос положите по вкусу сахар, по кусочку ядра грецкого ореха или же миндаля.
Слепите пирожки и уложите швом вниз на смазанный растительным маслом противень.
Дайте растойку, а затем смажьте поверхность желтком, взбитым с молоком.
Выпекайте при температуре 180 градусов до румяного.
Готовые пирожки смажьте сливочным маслом и накройте полотенцем.
Подавайте остывшими.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.