Пирожки с квашеной капустой

пирожата капустныеПирожки готовятся на основе дрожжевого теста. А готовится оно так: в огнеупорной посуде смешивается стакан кефира и 1/2 стакана растительного масла. После этого ёмкость ставится на небольшой огонь, чтобы масса прогрелась до тёплого состояния.
Подогретую массу убрать с огня и добавить к ней чайную ложку соли и столовую ложку сахара; перемешать.
Просеять 3 стакана муки и смешать пакетиком (11 г) сухих дрожжей.
Соединить муку с кефирной массой и замесить крутое тесто.
Хорошо вымешанное тесто переложить в чистую кастрюлю и накрыть полотенцем.
Оставить тесто в тепле для подъёма примерно на 35 — 45 минут.
Подготовить начинку для пирожков. Очистить несколько луковиц и мелко нашинковать. Соединить лук с квашеной капустой (500 г) и заправить небольшим количеством растительного масла.
Подошедшее тесто разделить на небольшие кусочки и каждый раскатать в лепёшку.
В центр каждой лепёшки положить начинку и защипать края теста.
Выложить пирожки на смазанный растительным маслом противень и дать расстойку (примерно 10 — 15 минут).
Перед выпечкой смазать верх пирожков взбитым желтком.
Выпекать пирожки при температуре 180 градусов 15 — 20 минут до румяного цвета.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.