Пирожки с варёной сгущёнкой

пирог со сгущёнкойГотовим дрожжевое тесто на опаре.
В небольшую миску раскрошить 60 г дрожжей или 11 г сухих.
Добавить половину столовой ложки сахара и залить 50 мл тёплой воды.
Опару перемешать и оставить на 10 минут до образования пены.
В отдельной миске взбить 3 яйца, постепенно добавляя к ним 6 столовых ложек сахара.
Затем добавить 400 г сметаны, щепотку соли и опару.
Замесить тесто, добавляя в несколько приёмов 700 — 800 г муки.
Замесить эластичное, не липнущее к рукам тесто, и оставить его в тепле, накрыв полотенцем, для подъёма.
Подошедшее тесто обмять и разделить на маленькие части.
Каждую часть теста раскатать в лепёшку, положить в центр варёную сгущёнку и сформировать пирожок.
Выложить пирожки на смазанный растительным маслом противень и оставить на расстойку, примерно на 20 — 25 минут.
Взбить одно яйцо и смазать им поверхность пирожков.
Выпекать при температуре 180 — 200 градусов до румяного.
Готовые пирожки вынуть из духовки; сбрызнуть их водой или смазать сливочным маслом, накрыть полотенцем и оставить остывать.
Подавать к чаю остывшими.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.