Постное дрожжевое тесто

вкусные пирожкиПечёные пирожки из постного дрожжевого теста можно готовить с любой начинкой: сладкой и несладкой. Можно использовать в качестве начинки белый или тёмный шоколад. Тесто быстро всходит, хорошо пропекается и не содержит много калорий.
Насыпем в мисочку 1,5 столовые ложки сухих дрожжей или раскрошим 50 г свежих.
Отдельно нагреем стакан воды и зальём дрожжи. Добавим столовую ложку сахара и перемешаем до однородности.
Накроем опару полотенцем и оставим на полчаса в тёплом месте.
В большой миске соедините стакан тёплой воды и две щепотки соли. Добавьте вспенившуюся опару, четверть стакана растительного масла без запаха (5 столовых ложек) и 2 стакана муки.
Перемешайте до однородности и добавьте ещё 2 стакана муки.
Замесите эластичное тесто, не липнущее к рукам и дайте ему подняться в тепле, накрыв полотенцем. Тесто должно почти вдвое увеличиться в объёме.
Сделайте обминку и оставьте тесто для второго подъёма, накрыв полотенцем и оставив в тепле.
Подошедшее тесто снова обомните и приступайте к разделке пирожков. Они могут быть круглой или овальной формы, а могут быть прямоугольными или в виде треугольника.
Пирожки треугольной формы формируются так: кусочек теста раскатывается в лепёшку в центр которой кладётся начинка. Затем края теста защипываются до середины. Далее пирожок защипывается от середины к оставшимся двум краям по отдельности. Выпекаются такие пирожки швом вверх.
Выкладываем наши пирожки на смазанный растительным маслом противень и оставляем на расстойку.
Смазываем чайной заваркой или растительным маслом и оставляем ещё на 5 минут.
Выпекаем до румяного при температуре 190 — 200 градусов.
Готовые пирожки смазываем растительным маслом и накрываем полотенцем, давая таким образом отдохнуть.
Пирожки со сладкой начинкой можно посыпать сахарной пудрой.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.