Постные пирожки с картошкой

пирожки постныеРазвести в стакане тёплой воды одну чайную ложку сухих дрожжей и оставить на 10 минут.
Затем добавить к дрожжам одну чайную ложку сахара и 100 — 150 г муки. Опару перемешать и накрыть полотенцем.
Оставить опару подходить в тёплом месте, где нет сквозняков, примерно на 1,5 — 2 часа.
В подошедшую опару влить 50 г растительного масла и добавить щепотку соли и столовую ложку сахара, разведённые в небольшом количестве тёплой воды.
В несколько приёмов ввести 350 — 400 г муки и хорошо перемешать.
Тесто хорошо вымесить руками до гладкости и эластичности.
Хорошо вымешанное тесто вновь накрыть полотенцем и поставить в тепло на один — два часа. Во время подъёма теста не забывать делать обминку (один — два раза).
Подошедшее тесто обмять и разделить на порционные кусочки.
Из каждого кусочка сформовать лепёшку, положить внутрь начинку и защипать края.
Выложить пирожки на противень, смазанный растительным маслом.
Верх пирожков также смазать растительным маслом и посыпать кунжутом.
Выпекать изделия 20 — 25 минут при температуре 180 градусов.
Для начинки отварить 1 килограмм картошки и приготовить из неё пюре. На растительном масле обжарить до золотистого цвета измельчённую луковицу и ввести в пюре. Заправить картошку по вкусу солью и перцем.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.