Рулет с маком

1815R-50695Отделить белки от желтков пяти яиц.
Желтки добела растереть с 1/2 стакана сахарной пудры.
Добавить к желткам две столовые ложки воды, перемешать.
К полученной массе добавить 1/2 стакана муки и снова перемешать.
В отдельной посуде взбить белки. Чтобы белки легко взбились в пышную массу их нужно предварительно хорошо охладить. Взбивать также нужно хорошо охлаждённым венчиком.
Добавить взбитые белки к желточной массе и перемешать.
Добавить ещё 1/2 стакана муки, цедру одного лимона и замесить тесто.
Выстелить противень пергаментной бумагой и смазать её сливочным маслом.
Выложить ровным слоем тесто и поставить выпекаться в предварительно нагретую духовку.
Выпекать бисквит в течение 15-и минут при температуре 180 градусов.
Смазываем поверхность начинкой и сворачиваем бисквит в рулет.
Для начинки кипятим в казанке стакан молока, добавляем к нему 1/2 стакана сахара и 180 — 200 г мака. Провариваем массу до размягчения мака, периодически помешивая, а затем остужаем.
Готовый рулет можно оформить глазурью, приготовленной из 1/2 стакана сахарной пудры и 100 г холодной кипячённой воды. Сверху глазури можно выложить орехи, распаренный изюм, цукаты или мармелад — по желанию.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.