Рулет с маком

маковкаПоместить в миску или кастрюлю 300 г мака и залить кипятком.
Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 30 — 40 минут, чтобы мак распарился.
Затем воду слить, а мак хорошо отжать и растереть в ступке, постепенно добавляя 5 — 6 столовых ложек мёда, а затем 2/3 стакана сахара. Начинка готова.
Для теста нам понадобится 500 г муки, её надо распределить так: насыпать в глубокую миску стакан муки и смешать с сухими дрожжами (9 г). Влить 1,25 стакана тёплой воды и хорошо перемешать.
Дать опаре постоять 15 минут в тепле, а затем добавить щепотку соли, половину стакана сахара и две столовые ложки оливкового масла.
Снова перемешать массу и добавить остальную муку. Замесить тесто и собрать его в комок.
Накрыть тесто полотенцем и оставить в тепле для увеличения в объёме в 2 — 3 раза.
Готовое тесто разделить на 2 части и каждую раскатать в пласт толщиной 1 сантиметр.
Отступая 1 сантиметр от краёв теста, выложить начинку и свернуть рулет.
Края рулета плотно защипать.
Выложить оба рулета на смазанный маслом противень (а ещё лучше застелить противень пекарской бумагой и смазать её маслом) и смазать поверхность крепким чаем, чтобы он хорошо подрумянился.
Поместить противень в духовку и выпекать при температуре 200 градусов примерно полчаса.
Испечённые рулеты переложить на решётку и накрыть влажным полотенцем.
Остудить рулеты и, если есть желание, украсить верх растопленным шоколадом.
Перед подачей на стол нарезать рулеты ломтиками.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.