Рулет с маком

Рулет маковый

Вначале готовим опару, для чего крошим в миску 100 г дрожжей и разводим их 400 г тёплого молока и 100 г горячей кипячённой воды. Добавляем половину столовой ложки соли, полторы столовые ложки сахара и такое количество муки, чтобы получилось тесто густоты сметаны.

Накрываем опару полотенцем и оставляем в тепле для увеличения в объёме вдвое.
Тем временем отдельно взбиваем 4 яйца в пышную массу. Добавляем к ним частями полтора стакана сахара и пакетик ванильного сахара.
В отдельной посуде растопить 160 г сливочного масла и влить к яичной массе.
Добавить подошедшую опару, перемешать до однородности, а затем добавить примерно 600 г просеянной муки.
Вымесить тесто до густоты сметаны и выложить его на рабочую поверхность, посыпанную мукой.
Вымешивать тесто на столе, смачивая руки растительным маслом.
Должно получиться мягкое эластичное тесто.
Переложить тесто обратно в миску, накрыть полотенечком и оставить в тепле на расстойку.
Подошедшее тесто обмять и разделить на 5–6 частей.
Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт толщиной 5 мм и смазать маковой начинкой (можно купить в магазине готовую).
Свернуть тесто в рулет и переложить на противень, смазанный сливочным маслом.
Верх рулетов смазать желтком, взбитым с 2/3 столовой ложки воды.
Выпекать при температуре 200 градусов до румяного цвета.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.