Самса с бараниной

самсаОбычно самса готовится из пресного или слоёного теста с начинкой из рубленного мяса (в основном из баранины). Пирожки лепятся треугольной формы, довольно крупные по размеру.
Для теста смешать 5 столовых ложек мягкого маргарина со стаканом сметаны и одним яйцом. Добавить к массе щепотку соли и половину чайной ложки соды, гашёной уксусом. После этого масса хорошо взбивается и к ней добавляется 4 стакана просеянной муки и замешивается тесто.
Готовое тесто нужно собрать в комок и, завернув в целлофановый пакет, поместить в холодильник на примерно час, чтобы оно хорошо охладилось.
Охлаждённое тесто выложить на стол или разделочную доску и нарезать крупными кусочками. Раскатать каждый кусочек в лепёшку, положить в центр начинку и сформовать пирожок треугольной формы.
Для начинки пропустить через мясорубку (выбрав крупную решётку) один килограмм баранины и две — три луковицы. Полученный фарш заправить по вкусу солью и чёрным молотым перцем.
Выпекать пирожки в предварительно нагретой духовке при температуре 200 градусов до румяного цвета.
Готовую самсу выложить на блюдо и подать на стол.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.