Слоёное пирожное со сливочным кремом и фруктами

слоёное пирожноеГотовое слоёное тесто без дрожжей (120 г) разморозить при комнатной температуре. Пластины теста выложить на противень, смоченный водой, и накройте прессом. Пресс нужен для того, чтобы тесто при выпечке осталось тонким. Выпекать 5 — 10 минут при температуре 180 — 200 градусов. Испечённый корж нарезать прямоугольниками или ромбиками. Для крема взбить 120 г сливок 35% жирности с 40 г сахарной пудры. При взбивании следить, чтобы не перебить сливки в масло. К полученной кремовой массе добавить 40 г сыра маскарпоне или рикотта и снова взбить. Для начинки сгодятся свежие или консервированные фрукты. Нарезать небольшими кусочками или пластинами 350 — 400 г фрукт или ягод. Сборка пирожных: смазать толстым слоем крема один корж и выложить фрукты, сверху положить второй корж — крем и фрукты. Выложить третий корж и щедро обсыпать его сахарной пудрой и тёртым шоколадом. Украсить фруктами и веточкой мяты.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.