Слоёный пирог со спаржей

пирог со спаржейПромыть и очистить 3 картофелины.
Нарезать картофель тонкими пластинами и обжарить на растительном масле на очень медленном огне. В этом случае картофель получится не жареный, а пареный. В конце приготовления поперчить и посолить картофель по вкусу.
Промойте 150 г спаржи и нарежьте кусочками длиной 4 — 5 см. В сковороде с растительным маслом потушите спаржу до мягкости.
Промойте, обсушите и измельчите пучок зелени петрушки.
Выложите на доску 300 г размороженного при комнатной температуре слоёного теста и очень тонко его раскатайте.
Разрежьте тесто на 5 равных частей.
Подготовьте форму для запекания, смазав её растительным маслом.
Выложите в форму один лист теста и сделайте высокие бортики.
Растопите две столовые ложки сливочного масла.
Смажьте растопленным маслом тесто и выложите второй лист. Его также смажьте маслом и выложите третий лист теста. Таким образом уложите всё тесто, прослаивая его маслом.
На верхний слой теста выложите половину картофеля и посыпьте его щепоткой мускатного ореха.
Выложите спаржу между кусочками картофеля и выложите на неё половину зелени.
Натрите на среднюю тёрку 150 — 170 г твёрдого сыра.
Половину сыра выложите на спаржу и картофель.
Выложите вторую часть картофеля, а на него — зелень и сыр, которые остались.
Теперь взбейте 3 яйца, добавьте к ним стакан сливок и ещё раз взбейте. Полученной смесью залейте пирог и отправьте его в нагретую духовку.
Выпекайте пирог при температуре 180 градусов примерно 30 — 40 минут до золотистого цвета.
Готовый пирог переложите на блюдо и нарежьте порционными кусками.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.