Торт «День и ночь»

день и ночь тортЭтот торт многим напоминает вкус детства, когда мамы или даже бабушки охотно готовили его к Новогоднему столу. И разлетался он на «Ура!»
Коржи для торта готовятся на основе сухого заварного крема, который продаётся в магазине в брикетах, как кисель. Итак, покупаем 2 пачки заварного крема и натираем на тёрку.
К полученной сухой смеси добавляем 2,5 столовые ложки муки или две столовые ложки с горкой; одну чайную ложку соды, гашёную 9% уксусом и стакан кефира.
Перемешиваем все ингридиенты, чтобы получилось тесто однородной консистенции.
Тесто делим на две части и в одну из них добавляем одну столовую ложку какао.
По отдельности выпекаем 2 коржа в предварительно нагретой духовке. Печём при температуре 180 — 200 градусов. Готовность коржей определяем прокалыванием зубочисткой — осталась сухая — корж готов.
Осторожно извлекаем коржи из формы и даём полностью остыть.
Остывшие коржи разрезаем по диагонали на две равные части. Таким образом у нас получается 4 коржа.
Складываем коржи на блюдо, смазывая кремом, чередуя белый и тёмный.
Для крема взбиваем 400 г сметаны с 3/4 стакана сахара. Кстати, сахар вполне можно заменить сахарной пудрой, чтобы упростить процедуру.
Если любите орехи, можно прослаивать коржи кремом и посыпать толчёными орехами.
Верх и бока торта смажьте кремом и также посыпьте толчёными орехами. Ядра грецких орехов можно истолочь скалкой или же не полениться нарезать ножом — так красивее.
Поместите торт на 5 — 7 часов в холодильник, чтобы он хорошо пропитался перед подачей на стол.
И ещё: торт можно готовить и без добавления какао. В таком случае у Вас получится 4 не менее вкусных белых коржа.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.