Торт «Пражский»

пражский торт

Готовим тесто. Для этого взбиваем в пену 3 яйца. Ко взбитым яйцам в 3 — 4 приёма добавляем полтора стакана сахара, не прекращая процесс взбивания.
В полученную пышную белую массу добавляем полтора стакана сметаны и перемешиваем.
Просеиваем 2 стакана муки смешиваем с яичной массой.
Теперь нужно погасить уксусом половину чайной ложки соды и влить в тесто.
Тесто ещё раз быстро перемешать до однородности и разделить на две части.
В одну часть добавить одну — две столовые ложки какао — по вкусу.
Подготовить две одинаковые по объёму формы для выпечки и смазать их дно и бока маслом или маргарином.
Выложить тесто на 3/4 объёма и испечь 2 высоких коржа.
Выпекать коржи следует при температуре 200 — 220 градусов до румяного. Готовность выпечки определяйте по прокалыванию её зубочисткой — она должна оставаться сухой.
Готовые коржи немного остудить в форме, а затем переложить на решётку или доску и дать полностью остыть.
Остывшие коржи разрезаем вдоль на две части и получаем 4 коржа.
Выкладываем коржи друг на друга, чередуя тёмный и светлый, прослаивая кремом.
Крем готовим так: взбиваем добела в пышную массу 300 г мягкого сливочного масла. Добавляем к нему банку сгущённого молока и снова взбиваем. Добавляем в крем 100 г измельчённых грецких орехов и перемешиваем.
Верхний корж и бока торта смазываем кремом и обсыпаем измельчёнными орехами. Даём торту 5 — 6 часов пропитаться, а затем приступаем к чаепитию.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.