Торт с безе

торт воздушныйОтделить белки от желтков шести яиц.
Желтки растереть добела с полутора стаканами сахара.
К полученной массе добавить столовую ложку майонеза, 250 г мягкого маргарина (или натёртого на тёрку), пакетик ванильного сахара, 3 стакана муки и чайную ложку соды, гашёной уксусом.
Замесить тесто и разделить его на 3 части.
Поставить тесто на полчаса в холодильник.
Пока тесто охлаждается, взбить в крепкую пену 6 белков (охлаждённых). Ко взбитым белкам по маленьким частям добавить 2 стакана сахара, не прекращая процесс взбивания. Полученную кремовую массу разделить на три части.
Приступить к выпечке коржей. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой и смазать её маргарином. Выложить одну часть теста и покрыть слоем кремовой массы. Выпекать корж примерно 40 минут при температуре 150 градусов.
Таким образом испечь 3 коржа и дать им хорошо охладиться.
Для крема взбить 200 г мягкого сливочного масла и банку варёного сгущенного молока.
Сборка торта: выложить коржи друг на друга, смазывая кремом и посыпая измельчёнными грецкими орехами.
Верх торта и бока залить шоколадной помадкой.
Приготовление шоколадной помадки: в казанок или алюминиевую кастрюлю поместить 4 столовые ложки сметаны, 6 столовых ложек сахара и 4 столовые ложки какао. Прогреть массу на слабом огне при непрерывном помешивании примерно 4 — 5 минут, а затем добавить 30 г сливочного масла и проварить ещё 4 минуты.
Готовый торт отправить в холодильник на 5 — 6 часов для застывания.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.