Торт с клубникой

клубничный тортТорт со свежей клубникой — настоящее лакомство для истинных ценителей сладких десертов. Он вкусен, красив и всегда желаем на праздничном застолье.
Вначале готовим тесто для коржей. Вернее, выпекать придётся один корж, а после разрезать его на два пласта.
Взбить 2 яйца в пышную массу.
Постепенно добавить половину стакана сахара, не прекращая взбивание.
Когда сахар растворится, добавить половину стакана кефира и две столовые ложки растительного масла.
Всё взбить и добавить стакан муки, смешанный с чайной ложкой разрыхлителя для теста или пищевой содой.
Замесить тесто.
Форму смазать маслом и обсыпать мукой.
Выложить тесто, поверхность разровнять.
Выпекать корж при температуре 180 градусов приблизительно 15 — 20 минут.
Готовность коржа определяется прокалыванием деревянной шпажкой или зубочисткой — если они остались сухими, корж готов.
Немного остудить корж и вынуть из формы, дать ему полностью остыть, а затем разрезать вдоль на два одинаковых по толщине пласта.
Сборку торт производить в разъёмной форме. Сначала выкладывается один корж, смазывается толстым слоем крема, а затем накрывается вторым коржом и покрывается тонким слоем крема. После этого торт отправляется в холодильник на 6 — 7 часов для застывания.
Для крема взбить в пышную, однородную массу литр жирной сметаны с двумя стаканами сахара.
В отдельной жаропрочной посуде замочить в стакане холодной кипячёной воды 50 г желатина и оставить на полчаса для набухания. Затем массу подогреть до растворения крупинок желатина при постоянном помешивании, но ни в коем случае не кипятить!
Снять желатин с огня и остудить.
Смешать желатин с кремом и добавить в него 350 г свежей клубники. Для этого клубнику необходимо предварительно вымыть, удалить хвостики и нарезать пластинами или кубиками.
Середину торта украсить клубникой, перетёртой с сахаром и ягодами целой клубники, а бортики украсить кремом. Бока торта украсить жареным арахисом или измельчёнными грецкими орехами.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.