Творожный торт с ягодами

творожник без выпечкиДля приготовления этого десерта нужно 200 г бисквитного печенья. Его можно купить в магазине, а ещё лучше испечь самим.
Для бисквита отделить белки от желтков трёх охлаждённых яиц и взбить их по отдельности в пышную массу, добавив 75 г сахара в каждую.
Хорошо взбитая белковая масса густая и держится на перевёрнутой тарелке, крупинок сахара в ней не наблюдается.
Желтковая масса взбивается с сахаром добела и получается на выходе очень пышной.
К желтковой массе добавить 150 г муки (можно часть муки заменить на картофельный крахмал) и часть белков. Перемешать.
Добавить соду на кончике ножа и снова перемешать.
В конце добавить остальные белки и перемешать тесто до однородного состояния.
Выпекать бисквит в форме, предварительно застелив её пекарской бумагой, смазанной растопленным сливочным маслом.
Время выпечки бисквита примерно 20 минут при температуре 180 градусов.
Немного остудить бисквит в форме, а затем переложить на решётку или деревянную доску, убрать бумагу, накрыть льняным полотенцем и дать остынуть.
Остывший бисквит разломать на маленькие кусочки.
Форму выстелить пищевой плёнкой и выложить на дно измельчённый бисквит.
В миске растереть (а ещё лучше и проще в блендере) 600 г мягкого творога с одним стаканом сахара и 300 г йогурта (вместо йогурта можно использовать сметану).
К полученной массе добавить 300 — 350 г ягод (смородина, малина, клубника и т.д) и 50 г измельчённого миндаля.
В полученную творожную массу нужно добавить две столовые ложки приготовленного по инструкции желатина, а потом выложить на бисквит и убрать на несколько часов в холодильник.
Перед тем, как подавать торт на стол, его нужно вынуть из формы. А для этого необходимо опустить её на несколько секунд в горячую воду, а затем перевернуть торт на блюдо и удалить пищевую плёнку.
Украсить торт по своему усмотрению.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.