Ванильное суфле «Нежность»

суфле нежностьВанильное суфле — лёгкий, отличный десерт, подаваемый в тёплом виде. Готовить его несложно, в чём Вы сейчас убедитесь.
В сотейник поместить 45 г сливочного масла и поставить на небольшой огонь. Не убирая кастрюлю с огня, добавить к растопленному маслу 45 г муки.
При постоянном помешивании прогреть массу в течение одной минуты.
Убрать массу с огня и в несколько приёмов влить стакан молока, каждый раз тщательно перемешивая до однородного состояния.
Затем добавить щепотку соли, чайную ложку ванильного сахара и половину стакана сахара. Перемешать массу и вновь поставить на слабый огонь.
Прогревать массу при непрерывном помешивании пока она не загустеет и не станет однородной.
Убрать массу с огня и остудить.
В отдельной посуде тщательно взбить 4 желтка.
Ко взбитым желткам по чуть — чуть добавлять остывшую массу, не прекращая процесс взбивания.
Отдельно взбить в густую пену 5 хорошо охлаждённых белков.
Смешать взбитые белки с остальной массой.
Нагреть духовку до 190 градусов.
Форму для приготовления суфле смазать маслом или маргарином и обсыпать сахарной пудрой.
Вылить тесто в форму, не доходя 1 сантиметр до краёв.
Поставить форму в глубокую жаропрочную миску или другую посуду, наполовину заполненную горячей водой.
Поместить форму (с миской) в духовку и выпекать 15 минут при температуре 190 градусов, после чего снизить температуру до 180 градусов и продолжить выпекать ещё 20 — 25 минут.
Готовое суфле горячим подать на стол, щедро посыпав сахарной пудрой.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.